テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラ、スパイスの芳香が立ち上る。 【味わい】アタックは力強く、果実味とタンニンのバランスが絶妙。中間での膨らみが豊かで、フィニッシュは長く続く。 【余韻】余韻は心地よく、スパイスや果実の風味が持続する。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、リゼリが手掛けています。ネッビオーロ種の特徴を生かし、フルボディでありながらもエレガントなスタイルが魅力です。土壌や気候がワインに与える影響が大きく、特にこの地域のテロワールはネッビオーロの魅力を引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
シルキーなタンニン
果実味
スパイシー
ミネラル感
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トリュフのリゾット
グリルした肉料理
チーズプレート
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、温度管理された発酵を行い、一般的にオーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12か月から18か月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つとスパイスやタバコ、バラのニュアンスも感じられるようになる。複雑さが増し、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味とバランスの取れたタンニンが感じられ、心地良い舌触り。余韻にはほのかなスパイシーさが残り、満足感を与える。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。全体的に洗練された印象を持つ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5