テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、時間と共にバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味、ミドルは豊かなボディが広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの甘さが心地よく残る。
ピコネッロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのリズートによって生産された赤ワインで、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を持つ。イタリアの特異なテロワールが生み出すバランスの取れた酸味と果実味が特徴で、食事と共に楽しむのに適したワインとして位置づけられている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
豊かなボディ
料理との相性
ステーキ
ラザニア
ポルケッタ
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月が一般的で、これによりタンニンが柔らかくなると共に、ワインに複雑性が加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、少しの土やハーブの香りも漂い、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味が支え、タンニンは柔らかく、心地よい。果実味と酸味のバランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2017年のこのワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。食事と合わせるシーンに適しており、特に赤身肉やチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5