テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしては微かなバターのニュアンスが感じられます。熟成由来の第三アロマにはバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはシルキーなタンニンの膨らみがあり、フィニッシュは優雅な酸味と共に長く続きます。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーな風味が残ります。
Pajè Barbarescoは、イタリアの著名な生産者ローニャによって造られる赤ワインで、ランゲのテロワールを反映しています。バルバレスコは、ネッビオーロ種から造られるワインで、優れたバランスとエレガンスが特徴です。このワインは、香り高く、複雑な味わいを楽しむことができ、特別な場面にぴったりの選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Pajè Barbarescoは、伝統的な発酵方法で造られ、温度管理されたタンクで発酵後、長期間オーク樽で熟成されます。熟成は数年にわたり、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。明るい光に当たると、薄く透けるような印象を与える。
香り
香りは開いた直後に熟した赤果実やチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられる。中盤には豊かなタンニンが広がり、酸のバランスも良い。余韻にはスパイシーさとミネラル感が残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングが推奨される。全体的にバランスが取れており、長期熟成に向くワイン。