テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるバニラやチョコレートの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間では柔らかいタンニンが現れ、フィニッシュではダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。 【余韻】長く続く余韻があり、カシスの風味が印象的です。
ロバート・クレイグが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・バレーは、ナパ・ヴァレーの特性を活かした豊かな赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、優れたぶどう栽培が行われています。ワインはフルボディで、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、熟成ポテンシャルも高いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
ブラックチェリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
トリュフのリゾット
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオーク樽で行われることが一般的です。熟成は約18ヶ月間で、バランスの取れた風味を引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが特徴で、輝きがあり、粘性も高い。視覚的には豊かさと力強さを感じさせる外観。
香り
開いた直後はダークベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや熟成肉とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5