テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが立ち上り、さらにバニラやオークの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの口当たりが広がり、タンニンは滑らかで、長いフィニッシュが楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残ります。
ロバート・クレイグが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・スプリング・マウンテンは、ナパ・ヴァレーの山岳地帯で育まれたワインです。この地域は、日照時間が長く、土壌が豊かで、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供します。フルボディで力強いワインは、熟成により複雑な風味を持ち、特別な場面にふさわしい一本となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約18か月で、ワインはフルボディのスタイルに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いガーネット色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックカラントやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。複雑なアロマが広がり、微かなバニラやシダーの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーなブラックチェリーやベリーのフレーバーが広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、心地よい飲みごたえを持つ。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良い出来で、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。飲み頃は2-5年後で、特別なディナーや大切な日のパートナーとして最適。