【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】アプリコットや洋梨のフルーツ香に、白い花やハーブの香りが重なります。さらに、バターやミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスピーで、ミネラル感が心地よいです。中間ではフルーツの甘みが広がり、フィニッシュにはわずかな酸が残ります。 【余韻】長く、繊細なミネラル感が印象的です。
ロベール・ドノジャンが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセ・レ・カロンは、フランス・ブルゴーニュ地方のプイィ・フュイッセで生産される白ワインです。古いブドウの木から収穫されたぶどうを使用しており、豊かな風味と深い味わいが特徴です。テロワールの影響を受けたワインは、地元の伝統を尊重しつつ、現代的なアプローチで造られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は低温で行い、ワインはフレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は6ヶ月程度と考えられますが、具体的な情報は不明です。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観は清澄で、視覚的に美しい印象を与える。
香り
開封直後は柑橘系の香りが際立ち、少しの白い花やバターのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ナッツやミネラルの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、柑橘類や青リンゴの味わいが広がる。中盤ではミネラル感が強調され、酸とのバランスが良く、心地よい余韻へと繋がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、数年後にはさらに深みが増すと予想。魚料理や軽めの鶏肉料理との相性が良く、特別なシーンにふさわしいワイン。