テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めにブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスや土っぽさが顔を出す。最後にはフローラルな香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にはしっかりとしたタンニンが存在する。フィニッシュは滑らかで、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、微かなスパイスのニュアンスが残る。
レ・スヴレーズ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門生産者ロベール・グロフィエによって造られる赤ワインです。このワインは、特にジュヴレ・シャンベルタン地区の独自のテロワールが反映されており、豊かな果実味と繊細な酸味が特徴です。グロフィエのワイン造りは、伝統的な手法を用いながらもテクノロジーを適切に取り入れ、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での自然酵母による発酵が行われ、その後フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の中でタンニンがなめらかになり、風味が融合するプロセスが重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の透明感も見受けられる。
香り
開いた直後はフレッシュなラズベリーやチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体的にエレガントで魅力的なアロマ。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤ではバランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にかけて複雑さが増す。タンニンはしなやかで心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2032年頃と予想され、今後の熟成でさらに深みが増す。特別な食事シーンや友人との集まりにぴったりなワイン。