デザート

Vintage Port

ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、チェリー、第二アロマにカラメル、スパイス、第三アロマにはバニラ、トリュフが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、中間ではスパイシーな要素が加わり、フィニッシュは滑らかでバランスが取れています。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートとスパイスのニュアンスが感じられます。

ロバート・ホールが手がけるヴィンテージ・ポートは、パソ・ロブレスの特異な気候と土壌で育まれた高品質なデザートワインです。このワインは、果実味が豊かで、濃厚な甘みが特徴です。ヴィンテージ・ポートは、一般的に長期熟成が可能で、特別な場面での楽しむためのワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
ブラックカラント

第二アロマ(発酵由来)

カラメル
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
豊かな甘さ
スパイシーさ
シルキーなテクスチャ

料理との相性

チョコレートデザート
ブルーチーズ
ヘーゼルナッツケーキ
フルーツタルト
キャラメルプリン

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は通常2~3年と考えられています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い紫色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は深く、厚みを感じる。

香り

開いた直後は黒い果実(ブラックベリーやプルーン)のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートの香りが顔を出す。バランスの取れた甘さと複雑さが感じられる。

味わい

アタックは非常にリッチで、果実味が豊か。中盤では甘さと酸の調和があり、滑らかなタンニンが全体を支えている。酸は適度で、口の中での一体感を生み出している。

総合

飲み頃は2025年以降で、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事やデザートとのペアリングに最適。オークのニュアンスが感じられ、時間とともにさらに魅力を増すワイン。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5