テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したピーチ、アプリコット、ハチミツに加え、白い花やミネラルの香りが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、口中に広がる果実味が心地よく、酸味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、蜜のような甘さとフレッシュな酸が残る。
キードリッヒ・グレーフェンベルク・リースリング・シュペートレーゼは、ラインガウ地区に位置するロベール・ヴァイルが手掛ける特別な白ワインです。このワインは、優れたテロワールと気候条件に恵まれたブドウ畑から生まれ、リースリングの特性を最大限に引き出しています。シュペートレーゼの名が示す通り、熟したブドウを使用し、甘さと酸のバランスが絶妙です。エレガントで洗練された味わいは、特別な場面を彩るのにぴったりです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ピーチ
アプリコット
ハチミツ
白い花
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーな口当たり
フレッシュな酸
料理との相性
鯛の昆布締め
フォアグラのテリーヌ
アジア風の甘辛い料理
フルーツタルト
クリームチーズ
醸造について
通常、リースリングは低温発酵が行われ、その後ステンレスタンクで熟成されることが多いです。シュペートレーゼとしての甘さを生かすために、酵母の管理が重要です。熟成期間は通常1年程度で、果実味を保ちながら複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感のある外観が印象的です。
香り
開けたては柑橘類や青リンゴの香りが豊かに広がります。時間が経つと、ハチミツや白い花、ミネラル感が顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、フルーティーな酸味が口中に広がります。中盤では、甘さと酸のバランスが絶妙で、滑らかな口当たりを感じます。
総合
現在飲み頃ですが、数年間の熟成も期待できます。特にアペリティフや軽めの魚料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5
20208.5%
20198.5%
20188.5%
20178.5%