テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒ベリー、プラム、チェリーの果実の香りが広がり、第二アロマとしては軽いスパイスのニュアンスが感じられます。熟成による第三アロマにはバニラや革の香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がります。中間では滑らかな舌触りとともに、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュに向けて樽由来のバニラ風味が現れます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残ります。
スキオン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ロバート・ヤング・エステート・ワイナリーが手掛ける、アレキサンダー・ヴァレーの特性を活かした赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。ワインは豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、熟成により更なる深みを増すことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、マセレーション期間は適切に調整されています。熟成は主にオーク樽で行われ、約12ヶ月程度の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に濃厚さを感じさせる外観。
香り
開栓直後はブラックチェリー、カシス、スパイスの香りが広がる。時間が経つと、バニラやリコリスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。果実味とタンニンの調和が素晴らしい。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、さらなる熟成ポテンシャルも期待できる。特別な食事や集まりにぴったりな一本。