テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとして軽いスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマにはバニラや軽い革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には果実味が膨らみ、タンニンの柔らかさがあります。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めで、果実の余韻が特徴的です。
ノッビオ・バルベーラ・ダスティは、ロベルト・フェッラリスによって生産される赤ワインで、バルベーラ・ダスティの豊かなテロワールを反映しています。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、果実味豊かなワインが生まれます。ノッビオはそのバランスの取れた風味と飲みやすさから、日常的に楽しむのに適したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、果実の風味を引き立てるように設計されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光にかざすと紫がかったニュアンスが見える。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが前面に出て、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤で酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで口当たりが良い。バランスが取れており、余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適で、カジュアルなディナーにぴったり。