Le Calcarole Recioto della Valpolicella Classico
ル・カルカローレ・レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ
テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、濃厚な透明感を持つ。 【香り】干しイチジク、蜂蜜、バラの花、アーモンド、シナモン、トリュフが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が広がり、中間はなめらかでクリーミー、フィニッシュは心地よい酸味と共に続く。 【余韻】長く、甘さとスパイシーさが余韻に残る。
ル・カルカローレ・レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリア・ヴァルポリチェッラ地域に位置するロベルト・マッツィが手がけるデザートワインです。このワインは、地元の伝統的な製法を受け継いでおり、特にアパッシメント（乾燥したぶどうの使用）による豊かな甘みと風味が特徴です。ヴァルポリチェッラの独特なテロワールが生み出す複雑な香りと味わいで、特別な場面を華やかに演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アパッシメントと呼ばれる製法で作られ、収穫後にぶどうを乾燥させて凝縮した糖分を得ます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが多いです。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は干し果実やプルーンの香りが立ち上り、時間が経つにつれてチョコレートやスパイスのニュアンスが現れる。さらに、微かなバルサミコの香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かな甘さがあり、口の中で広がる。中盤ではフルーティーな味わいが際立ち、しっかりとした酸がバランスを保つ。タンニンは滑らかで、全体的にクリーミーな印象を与える。
総合
飲み頃は今であり、さらなる熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面での楽しみを提供するワイン。熟成によりさらに深い味わいが楽しめる。