Audace

オーダス

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、バラやハーブのニュアンスが加わり、時間とともにスパイス感が現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュはさっぱりとしていてバランスが良いです。 【余韻】中程度の長さで、果実のエッセンスが残ります。

オーダスは、イタリアのアスティで生産される赤ワインで、ロベルト・サロットの手によって造られています。アスティはその特異なテロワールで知られ、風味豊かなワインが生まれる土地です。このワインは、赤ワインとしての深い味わいと、果実のフレッシュさを両立させることを目指しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュ感
スムーズなタンニン
果実味の豊かさ
バランスの良さ

料理との相性

鶏肉のグリル
パスタ・ボロネーゼ
ミートソースのピザ
赤身の肉料理
チーズ盛り合わせ

醸造について

このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。これにより、果実味が引き立ち、滑らかな口当たりが生まれることを目指しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性はやや高く、グラスに残る痕跡が印象的である。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに熟成感が増し、土やハーブの香りが現れる。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてフルボディの特徴が際立つ。

総合

飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待される。特別なディナーや大切な集まりに最適なワインである。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5