テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴやパイナップル、白い花があり、第二アロマではバターやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマには、バニラや軽いナッツのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミディアムボディで中間の膨らみがあり、フィニッシュは滑らかで心地よい酸味が続く。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかさが感じられる。
エクセルシウス・シャルドネは、ロベルト・サロットによってアスティで生産される白ワインです。この地域は、良質なシャルドネを育む理想的なテロワールを持ち、清らかな水源と温暖な気候が特徴です。エレガントなスタイルで、食事との相性も良く、特別な場面でも楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに豊かな風味を与えています。温度管理された発酵が行われ、フルーティーさを保つ工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光を受けて美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが印象的で、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれ、バターやトーストのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、しっかりとした酸味が果実の甘みと調和し、滑らかな口当たりを感じる。タンニンはほとんどなく、酸が強く、心地よいバランスを持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの鶏肉料理と合わせると良い。フレッシュさと奥深さを併せ持つワイン。