【外観】淡いストローイエロー、クリアな透明感がある。 【香り】青りんごや洋ナシの果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。ほのかにミネラルを感じる。 【味わい】口に含むと爽やかな酸が立ち上がり、シルキーな口当たり。中間にはリッチなフルーツの膨らみがあり、最後はクリーンでドライなフィニッシュ。 【余韻】心地よい余韻が続き、ミネラル感が残る。
マネンティ・ガヴィは、イタリアのアスティ地方に位置するロベルト・サロットが手がける白ワインです。このワインは、ガヴィ地区の特徴的なテロワールから生まれ、ミネラル感とフレッシュさが際立っています。生産者は高品質なぶどうを使用し、地域の伝統を尊重したワイン造りに取り組んでいます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
推定では、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、果実のフレッシュさを保つために早期に瓶詰めされている可能性が高い。熟成は短期間で行われ、フルーツの特性を引き出すことに重点が置かれていると考えられる。
外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な外観が印象的。
香り
開栓直後は青リンゴや柑橘の香りが際立ち、少しのミネラル感も感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のクリスピーさが心地よい。中盤では白桃や洋梨のフルーツフレーバーが広がり、余韻にかけてミネラル感が際立つ。タンニンは低めで、酸とのバランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2-3年の熟成が可能。シーフードや軽い前菜と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。