テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマではチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、続いてスミレやハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が口中に広がり、中間でスパイスと土のニュアンスが加わる。フィニッシュでは、滑らかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻で、黒い果実の風味が際立つ。
メヴィータ・パシ・ヴィラ・アウロラは、アスティ地域で生産される赤ワインで、ロベルト・サロットが手掛けるワインの一つです。アスティは、フルーティーなワインの生産に適した温暖な気候と豊かな土壌を持っています。このワインは、サロットの独自のスタイルを反映し、果実味豊かでバランスの取れた味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スミレ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
バーベキュー
熟成チーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、マセレーションの期間は比較的短めに設定されていると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、複雑さを加えるために少なくとも数ヶ月間の熟成が行われていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は深く、光を透過させると美しい赤紫色が見える。
香り
開栓直後はベリー系のフルーツやスパイスの香りが広がる。時間が経つにつれ、バニラやダークチョコレートのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、フルーティな風味が口いっぱいに広がる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、持続的な味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や熟成チーズと相性が良く、特別な場面での楽しみ方に最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5