テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】最初に黒い果実のアロマが広がり、続いてバラの花やスパイスの香りが現れる。さらに、土やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけて酸味が心地よいバランスを与える。 【余韻】余韻は長く、スパイスやミネラル感が持続する。
ポデーレ・デッラ・コッリネッタ・バローロは、ロベルト・サロットによって生産される高品質な赤ワインです。アスティ地域の特有のテロワールが反映され、ネッビオーロ種の特徴を生かした深い味わいが魅力です。バローロとしての地位を確立しており、熟成が進むことでより複雑な風味を楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒い果実
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
ビーフステーキ
ラザニア
トリュフリゾット
熟成チーズ
煮込み料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約24ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの縁には明瞭な涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバラのニュアンスが感じられる。熟成による革や土の香りも徐々に顔を出す。
味わい
アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中盤では果実味が広がり、酸の鮮やかさが全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残り、非常にバランスが取れている。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5