Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやグーズベリーの香りが広がり、続いてハーブやシトラス系の香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘類の酸味が口いっぱいに広がる。中間ではミネラル感が強まり、フィニッシュにかけて緻密さが現れる。 【余韻】クリーンで長い余韻が感じられ、青リンゴの風味が残る。

ロバートソン・ワイナリーは南アフリカの人気生産者で、特にソーヴィニヨン・ブランに定評があります。清涼感のある気候と多様な土壌が、フレッシュで果実味豊かなワインを生み出します。このワインは、南アフリカの白ワインの中でも特に人気があり、食事との相性が良いことから広く愛されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
グーズベリー
シトラス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

爽やかな酸味
ミネラル感
明瞭な果実味
シルキーな口当たり

料理との相性

シーフードパスタ
グリルした魚
サラダ
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ

醸造について

このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵され、熟成はスチールタンクで行われることが推定されます。発酵温度は低めに設定されており、フレッシュさを保つことが重視されています。熟成期間は約4-6ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い緑がかった黄色。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを揺らすとしっかりとした脚が現れる。

香り

新鮮なグレープフルーツやパッションフルーツの香りが開いた瞬間に感じられ、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。全体的に清涼感のある香り。

味わい

アタックはクリスプでフレッシュ、果実味が口に広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、サラサラとした飲み口が特徴的。

総合

2021年は飲み頃で、今すぐ楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは低めだが、フレッシュさを楽しむシーンにぴったり。アペリティフやシーフードと合わせたい。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5