テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーの果実香が感じられ、次第にバラやスミレの花の香りが広がります。さらに、土や香木のニュアンスも見られます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中間では酸味とタンニンが心地よく膨らみ、フィニッシュにかけてはスムーズでクリーミーな余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、ブラックチェリーやスパイスの風味が残ります。
ヴォルネイ・'サン・フランソワ'は、ロブレ・モノ・ペール・エ・フィスによって生産される赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュの特有のテロワールを反映し、フルーティでエレガントなスタイルが特徴です。ヴォルネイ地区は、ピノ・ノワール種の栽培に適した気候と土壌を持ち、美しいバランスの取れたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母による自然発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、フレッシュさと複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面に薄い涙が見られる。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。繊細な花の香りも感じられ、全体的にエレガントな印象。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランス良く展開し、心地よい滑らかさを持つ。酸味は爽やかで、余韻にかけて果実の風味が続く。
総合
2020年ヴィンテージは今後数年で飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に赤身肉やジビエ料理との相性が良い。今飲むのも良いが、数年の熟成も楽しみ。