テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成によるバニラやタバコの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな中間の膨らみが心地よい。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスがあり、しっかりとした余韻が続く。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな風味が残る。
ロック・ド・サン・ジャンが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、しっかりとしたタンニンと果実味のバランスが取れており、特にフルボディのスタイルで知られています。生産者は、伝統的な醸造技術と現代的なアプローチを融合させ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、樽の影響を受けつつも、果実の風味を大切にしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きがあり、粘性も感じられます。色調はしっかりとしており、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後は黒系果実の豊かな香りが広がり、特にカシスやブラックベリーが際立っています。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口に広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸が調和し、しなやかさを感じます。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸味が残ります。
総合
2021年のヴィンテージはバランスが良く、今飲んでも楽しめますが、数年の熟成も期待できるポテンシャルがあります。特に肉料理やチーズと合わせるシーンにおすすめです。