テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】第一アロマではチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にバジルやオレガノのハーブのニュアンスが顔を出す。最後にはスミレの花の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では心地よい酸味とタンニンが膨らむ。フィニッシュではダークチョコレートのほろ苦さが残る。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーな風味が特徴的。
キャンティ・クラシコはイタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、ロッカ・ディ・カスタニョーリによって特に質の高いワインが造られています。豊かな土壌と温暖な気候が、この地域の特性を形成し、果実味と酸のバランスが優れたワインを生み出します。キャンティ・クラシコは、トスカーナの伝統を受け継ぎつつも、現代的なアプローチでワイン造りが行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ロッカ・ディ・カスタニョーリでは、伝統的な方法に基づいた発酵が行われ、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを示している。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つとともにスパイスやバルサミコのニュアンスが顔を出す。複雑な香りの層が感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤にかけて酸味がしっかりと支え、タンニンはやわらかい印象。バランスが良く、余韻にはスパイシーなアクセントが残る。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。料理とのペアリングが楽しめるシーンに最適で、特に肉料理やチーズと相性が良い。