テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りに、スパイスやカカオのニュアンスが感じられる。ほのかにバラや乾燥した花の香りも広がる。 【味わい】アタックは甘く、しっかりとした酸味が中盤で広がり、クリーミーなテクスチャーを持つ。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、果実味とスパイスが心地よく残る。
サグランティーノ・ディ・モンテファルコ・パッシートは、イタリアのウンブリア州モンテファルコで生産されるデザートワインで、ロッカ・ディ・ファッブリによって造られています。このワインは、サグランティーノ種のぶどうを使用し、甘さと酸のバランスが絶妙で、デザートやチーズと相性が良いとされています。独特のテロワールと伝統的な醸造方法が調和した高品質のワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたサグランティーノ種のぶどうを使用し、乾燥させた後に発酵します。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、風味と深みを与えられます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見られる。
香り
開けた直後には、ダークチェリーやプルーンの熟した果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコの香りが現れる。複雑なアロマが徐々に広がり、ウッディなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは非常に力強く、豊かな果実味が広がる。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく存在。フィニッシュにかけて、甘やかなスパイスと果実の余韻が長く続く。
総合
2016年は非常に良いヴィンテージで、今から数年内が飲み頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやデザートワインとしての利用に最適。