テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプルーンのフルーツ香に、バラやハーブのニュアンスが広がる。時間と共にスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間はしっかりした酸と柔らかなタンニンが支え、フィニッシュには心地よい苦味が残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘さとスパイシーさが感じられる。
バルベーラ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州の名産ワインで、ロッカ・フェリーチェが手がける。豊かな土壌と温暖な気候が育むバルベーラ種のブドウから造られ、フルーティーで飲みやすい特徴を持つ。地元料理との相性が良いため、食事と共に楽しむワインとして位置づけられている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、果実味を保ちながら複雑さを引き出す方法が用いられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。明るい輝きがあり、粘性がしっかりとしていて、グラスの壁に残る感じが印象的です。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが感じられます。時間経過とともに、バニラや軽やかなオーク香が顔を出し、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは柔らかで、ジューシーな果実味が心地よく広がります。中盤では酸味が支えとなり、しっかりとしたタンニンが存在感を示します。酸のバランスが良く、余韻にかけて深い味わいへと変化します。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成を楽しむことができるでしょう。食事と共に楽しむのが最適で、特に肉料理やチーズと相性が良いです。