テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度が高い。 【香り】初めにチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスミレの花香、さらにハーブ系の香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みと酸味が調和。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、バラや土のニュアンスが感じられる。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、特にロッカ・フェリーチェが手掛けるこのワインは、典型的なネッビオーロの特徴を豊かに表現しています。土壌は石灰岩と粘土が混ざり合い、テロワールがワインに深みを与えています。果実味と酸味のバランスが絶妙で、若いうちから楽しめる親しみやすさがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳重に行われる。熟成はフレンチオークの樽で行い、約12ヶ月間熟成されることで、ワインに香ばしさと複雑さが加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
澄んだルビー色で、透明感があり、わずかに紫がかった色調。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、赤い果実やチェリーの香りが際立ち、徐々にバラの花びらやスパイス、土のニュアンスが現れる。時間が経つと、より複雑な香りが引き立ってくる。
味わい
アタックはフレッシュで、チェリーやラズベリーの果実味が広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味とバランスを保つ。余韻にかけて土のニュアンスとスパイスが顔を出す。タンニンはなめらかで、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。今後の熟成によってさらに複雑味が増す。