テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実の香りが豊かで、カシスやプラムが感じられる。シナモンやスパイスのニュアンスもあり、時間と共にブーケが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味としっかりしたタンニンが感じられる。中間での膨らみがあり、ダークチョコレートやバニラのニュアンスが出てくる。フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長く、スパイシーさが残る。
ガルダ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ロッカ・スヴェーヴァが手掛ける赤ワインで、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ地域で生産されています。この地域は、温暖な気候と石灰岩土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。ワインは豊かなフルボディで、果実味とタンニンのバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
凝縮感
滑らかなタンニン
豊かな果実味
料理との相性
グリルした赤肉のステーキ
ローストした仔羊
チーズプレート
濃厚なパスタ
ダークチョコレートデザート
醸造について
推定では、醸造はステンレスタンクで行われ、発酵後にオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12か月と考えられ、果実味を引き出すための丁寧な管理が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強烈に感じられ、次第にスパイスやバニラのニュアンスも現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられ、複雑性が増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤は滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保っている。後味には微かなスモーキーさがあり、全体的にしっかりとした構成。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事シーンに適している。全体的に高いポテンシャルを持つ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5