テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、オレガノやローズマリーのハーブ香が重なる。熟成によりバニラやスモーキーなニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンが心地よい。中間で酸味がしっかりと膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが広がる。 【余韻】長い余韻が心地よく、ダークフルーツの風味が続く。
ドン・エルネスト・ネグロアマーロは、イタリアのロッカによって生産される赤ワインで、ネグロアマーロ品種を使用しています。南イタリアの温暖な気候と独特のテロワールが、このワインに豊かな味わいと深みを与えています。ロッカは伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りで知られ、地域の特性を最大限に引き出すことに重点を置いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて作られ、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑さを引き出すための時間がかけられます。一般的に、熟成期間は12ヶ月程度が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を浴びると鮮やかな輝きを放つ。粘性も感じられ、グラスに注ぐと豊かな涙が流れる。
香り
最初はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。徐々にバニラやカカオの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが素晴らしい。余韻には僅かなスパイシーさが残り、心地よい。
総合
今飲んでも美味しいが、さらに数年の熟成によって深みが増すポテンシャルを持つ。ディナーや特別な集まりに最適で、肉料理や濃厚なチーズとも相性が良い。