テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやオークの香りが広がります。さらに、ハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸味がしっかりと絡み合い、中間には滑らかなタンニンが現れます。フィニッシュは心地よい余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスのニュアンスが感じられます。
パッソロ・ロッソはイタリアのロッカによって生産される赤ワインで、特に地域の特性を生かした力強いスタイルが特徴です。イタリアの多様なテロワールに根ざし、果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
料理との相性
ラザニア
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
チーズの盛り合わせ
バーベキュー
醸造について
パッソロ・ロッソは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間熟成されることで、まろやかさと複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度である。グラスの側面に残る涙は、豊かなアルコール度を示唆している。
香り
開封直後はブラックベリーやプラムの果実味が強く、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな甘味がまず感じられ、中盤ではしっかりとしたタンニンが現れる。酸味もバランス良く、全体的に滑らかな口当たりで、後味にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに最適。友人との集まりや特別なディナーにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5