テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒い果実の香りに、スパイシーさと微かなバニラが混ざり合います。時間と共に、ダークチョコレートやプラムのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて豊かな果実味が広がります。フィニッシュはスムースで、程よい酸味が全体を引き締めます。 【余韻】余韻は長く、ブラックベリーの風味が残ります。
Winemaker's Selection Nero d'Avolaは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、ロッケ・ディ・イッスが手掛けています。このワインは、地元のネロ・ダーヴォラ種を使用し、豊かなフレーバーと深い色合いが特徴です。シチリアの温暖な気候と肥沃な土壌がワインに独特のキャラクターを与えており、地元の料理と非常に相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。樽熟成により、ワインに豊かな風味と複雑さが加わります。通常、熟成期間は12ヶ月程度が見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的には非常に魅力的な外観。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやトーストしたオークの香りが現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかでフルボディ。中盤では豊かな果実味と共に、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。全体として力強く、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングが最適。カジュアルなディナーにも適している。