テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めは青りんごや洋梨の香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられ、ミネラル感が中間で広がり、フィニッシュにはわずかに酸味と苦味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかな余韻が楽しめます。
Bianco di Merlotは、スイスのティチーノ地域で生産される白ワインで、ロッコロが手掛けています。この地域は、アルプスの影響を受けた独特の気候と土壌条件に恵まれ、ワイン生産に適した環境を提供しています。メルロ種から作られるこのワインは、フルーティーでありながら、ミネラル感も持ち合わせ、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく低温発酵で、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクで発酵されていると推測されます。熟成は数ヶ月行われ、ワインの複雑さを引き出すためにバター風味を得るためにバトナージュ（澱を攪拌する技法）が行われることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光にかざすと微細な泡がわずかに見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けたては青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つとともに白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。フレッシュさとともに少しのハーブの香りも漂う。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスが良い。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが特徴。余韻にかけてミネラル感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後1～2年は楽しめる。熟成ポテンシャルは限定的だが、軽やかでフレッシュなスタイルが食事と非常に相性が良い。アペリティフやシーフード料理に最適。