テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーティーな香りに、スパイスやハーブのニュアンスが漂います。さらに、熟成によるバニラやオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ちます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは心地よい酸味と共に長く続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残ります。
ヴィントナーズ・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地区で生産されており、ロック・ホロウが手がける赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した環境が整っています。果実味豊かでありながら、しっかりとしたタンニンを持つこのワインは、バランスの取れた味わいで、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンのぶどうから作られ、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が用いられ、風味が豊かになるように工夫されています。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月の間で、果実味とスパイシーさを引き出すためのプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光に透かすと美しい紫色の輝きがあり、粘性も高い。
香り
開けたては黒系果実のアロマが主体で、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実の風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体的にリッチな印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性が高い。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンに適している。