テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】フレッシュな青リンゴや洋梨の香りが広がり、次第に白い花や柑橘系の香りが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、口中での膨らみは豊か。フィニッシュには、ほのかなバターの風味が長く続く。 【余韻】余韻は心地よく、レモンのような爽やかさが際立つ。
ムルソー・ル・リモザンは、ブルゴーニュ地方で評判のロドルフ・ドゥモージョが手がける白ワインです。この地域は優れたシャルドネの産地として知られており、特にミネラル感とフルーティーさが特徴です。ドゥモージョは、自然な栽培方法にこだわり、テロワールを反映したワイン作りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
クリスプな酸味
豊かな膨らみ
シルキーな口当たり
料理との相性
鶏肉のクリームソース
魚のムニエル
ホタテのグリル
サーモンのポワレ
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵は主に自然酵母を用いて行い、温度管理された環境で行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すためにフレンチオークが使用される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、熟した白桃や洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバターの芳香が表れる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな酸味が心地よい。中盤ではクリーミーさが増し、果実味と樽由来の香ばしさが調和。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりと支えとなっている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に魚料理や鶏肉料理との相性が良く、特別なディナーにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5