テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で透明感がある。 【香り】レモンやグレープフルーツの第一アロマに、ハーブや花の香りが漂う。さらに、熟成に伴いバターやトーストの香ばしさが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がる。中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュにかけては滑らかな酸味が心地よい。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残る。
シャトーヌフ・デュ・パプ・ルネサンスは、ロジェ・サボンによって生産される白ワインで、フランス南部の豊かなテロワールが魅力です。シャトーヌフ・デュ・パプ地区の伝統と革新を融合させたこのワインは、フルーティでありながらも複雑な味わいを持ち、食事と合わせやすいのが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかな果実味
ミネラル感
滑らかな酸味
リッチなコク
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
クリームソースのパスタ
貝類のグリル
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にフレンチオーク樽で行い、ワインの複雑さを引き出します。熟成期間は約8ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、光を受けると輝くような明るさを持ち、粘性は中程度。視覚的に清澄で、繊細な印象を与える。
香り
最初にレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが感じられる。ひねりを加えると、ミネラル感もほのかに漂う。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは低く、スムースな口当たり。酸のキレが心地よい。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に魚料理や白身肉と相性が良い。特別なシーンでのサーブにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5