スパークリング
Carte Noire Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
カルテ・ノワール・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイ
テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実香、白い花、アーモンド、リンゴの香りが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから、クリーミーな中間の膨らみ、ミネラル感が際立つフィニッシュへと続きます。 【余韻】長く、シトラスとナッツの風味が残ります。
カルテ・ノワール・ブラン・ド・ブラン・ブリュットは、ローラン・シャンピオンによって造られた卓越したシャンパーニュです。シュイイのグラン・クリュからのブドウを用い、特有のミネラル感と凝縮感が特徴です。シャンパーニュ地方のテロワールを反映し、エレガントで洗練された仕上がりが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
グレープフルーツ
白い花
アーモンド
第二アロマ(発酵由来)
ブリオッシュ
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
クリーミーさ
フレッシュさ
エレガントさ
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉の白ワイン煮
クリームソースのパスタ
フルーツタルト
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵には温度管理されたステンレススチールタンクを使用し、マロラクティック発酵を行うことでクリーミーな口当たりを引き出します。瓶内熟成は数年にわたり行われ、複雑さを増します。
ヴィンテージ
(5件)外観
透明感のある淡い黄色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度。
香り
初めは柑橘系の香りが感じられ、続いて白い花やミネラルのニュアンスが広がる。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、全体を引き締める。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や祝賀シーンにぴったり。全体的にバランスが取れた印象。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%