テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが広がり、次第にナッツやハーブのニュアンスが現れる。さらに、白い花や柑橘系の香りも感じられる。 【味わい】アタックは穏やかで、ミネラル感が強く、果実の甘さと酸味のバランスが良い。中間では旨味が広がり、フィニッシュは爽やかでクリーン。 【余韻】長く続くクリスプな余韻に、ミネラルの余韻が感じられる。
Côtes du Jura Savagninは、フランスのジュラ地方で生産される独特な白ワインです。生産者のRoletは、地元のテロワールを反映し、伝統的な醸造技術を用いて高品質なワインを造っています。この地域特有のサヴァニャン種は、独自の風味と構造を持ち、特に酸味とミネラル感が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サヴァニャンは通常、スチールタンクで発酵され、その後、オーク樽での熟成が行われることが多いと推測されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
やや濃い黄金色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度である。色調からは豊かな風味が想像される。
香り
開栓直後はアーモンドやナッツの香りが優先し、徐々にフルーツのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、ハチミツやスパイスの要素も加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特にりんごや洋ナシの風味が感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、余韻にはわずかにミネラル感が漂う。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2019年のヴィンテージは今飲み頃で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に魚料理や鶏肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。