テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプルーンの果実香に、スパイスやトースト香が加わり、奥行きを感じさせる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間ではスムースなタンニンとともにバランスの取れた酸味が広がり、フィニッシュではダークチョコレートのニュアンスが現れる。 【余韻】長い余韻が続き、スパイス感が心地よい。
Rolf Binderが手掛けるCabernet Sauvignon-Merlotは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、濃厚で豊かな味わいのワインが生まれます。高い品質とこだわりの醸造プロセスにより、エレガントさと力強さを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特徴を引き出すためにマセレーションが施されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、豊かな輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
最初は黒系果実（カシスやブラックベリー）のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートの香りが現れる。微かにバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、甘みと酸のバランスが取れている。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、クリーミーな口当たり。酸は中程度で、全体的に滑らかな印象。
総合
今から飲み頃で、数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。全体的にまとまりのある印象で、楽しみが増すワイン。