テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやオークのニュアンスが重なります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、舌の上で滑らかに広がります。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはほのかなスパイシーさとフルーティーさが残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が楽しめます。
ハニッシュ・シラーズは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ロルフ・ビンダーが手掛けています。バロッサ・ヴァレーは、シラーズの名産地として知られ、豊かな果実味とスパイシーさが特徴。ロルフ・ビンダーは家族経営のワイナリーで、伝統的な手法を用い、テロワールを最大限に生かしたワイン造りに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ハニッシュ・シラーズは、伝統的な手法で発酵され、オーク樽で熟成されることが推測されます。発酵は温度管理された環境で行われ、熟成には数ヶ月から1年以上かかると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃い紫色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は非常に濃厚で、視覚的に力強さを印象付ける。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。熟成によるアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーなブラックチェリーとカシスのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は2024年頃から良好で、今後5-7年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良いシーンで楽しむのに適している。