テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】アプリコットやパイナップルの果実香に、白い花やハーブの香りが重なり、さらに蜜やシトラスの香りも感じられる。 【味わい】口に含むとフレッシュな酸味が広がり、ミネラル感とともにフルーティーな甘さがバランス良く展開。フィニッシュでは、心地よい苦味が余韻を引き立てる。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの風味が残る。
リースリングは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される白ワインで、ロルフ・ビンダーが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によるテロワールが特徴で、果実味豊かなリースリングが育まれています。ロルフ・ビンダーは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは一般的にステンレスタンクで発酵され、温度管理を行いながらフレッシュさを保つことが重視されます。熟成は短期間で行われることが多く、果実味を引き立てるために木樽は使用しない場合もあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いが特徴的で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、時間が経つと蜜や花の香りが重なり、複雑さが増す。特にアプリコットや白桃のニュアンスも感じられ、芳醇な印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が印象的。中盤では果実味が豊かに広がり、心地よい甘さが感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙で、飲みやすい構成。
総合
このヴィンテージは若々しくフレッシュで、飲み頃は今から数年後まで広がる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理やアジアン料理とペアリングするのが推奨される。