テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツやライムなどの柑橘系の果実香が際立ち、さらにハーブやミントのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュは爽やかでクリスプな酸味が後を引く。 【余韻】長く、柑橘系の余韻が楽しめる。
セレクション・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレー地域で生産される白ワインです。生産者ロルフ・ビンダーは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを造り出しています。この地域特有の気候と土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ミント
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの取れた酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンハーブマリネ
サラダ・ニソワーズ
アスパラガスのソテー
クリームソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すよう工夫されています。熟成は一部オーク樽で行われる可能性がありますが、正確な情報は不明です。熟成期間についても詳細はなく、推定で数ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色を帯びた輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘類や緑のリンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやトロピカルフルーツのニュアンスが顔を出す。後半にはミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が印象的。中盤では、白桃やパイナップルの果実味が広がり、しっかりとした酸が全体を支える。タンニンは低く、飲みやすいバランス。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜3年の熟成ポテンシャルが期待できる。海の幸や軽い前菜と共に楽しむのが推奨。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5