テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、軽やかなスパイスやハーブの香りが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味が広がり、バランスの良い酸味とタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、心地よい余韻が続く。 【余韻】豊かな果実味が残る長い余韻。
ショレイ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方のペルナン・ヴェルジュレスにあるワインで、ロラン・ペール・エ・フィスが生産しています。典型的なブルゴーニュの風土を反映したこのワインは、豊かな土壌と気候によって育まれたブドウから作られ、フルーティーでありながらもエレガントな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
フルーティーな味わい
料理との相性
鴨のロースト
グリルした子羊
キノコのリゾット
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
このワインは伝統的なブルゴーニュスタイルで醸造され、発酵には野生酵母が使用されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。透き通った輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙が見える。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは柔らかく、心地よい。全体的にエレガントで、飲みやすい印象。
総合
今からでも楽しめる飲み頃で、さらに数年の熟成が可能。特に軽やかな料理やチーズとのペアリングに適しており、カジュアルな集まりにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5