テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】柑橘、リンゴ、白い花の香りが広がり、次第にミネラルや石の香りが感じられます。 【味わい】爽やかなアタックから、クリスプな酸味と果実のフレーバーが広がり、後半にはしっかりとしたミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は長く、レモンの皮やミネラルの余韻が続きます。
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォー・ド・ヴェイは、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリで生産される白ワインです。生産者のロマン・ブシャールは、地域特有のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。このワインはシャブリの特性を反映し、ミネラル感とフレッシュさが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グリーンアップル
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの取れた酸味
クリーミーなテクスチャ
長い余韻
料理との相性
生牡蠣
白身魚のソテー
鶏肉のレモンバターソース
チーズの盛り合わせ
アスパラガスのグリル
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵後、数ヶ月間の熟成を経て、豊かな風味のバランスが整います。熟成中は定期的にバトナージュが行われ、リッチなテクスチャが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。微かにシトラスの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、清涼感のある酸味が際立つ。中盤では果実味がしっかりと展開し、ミネラル感が口全体に広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。海の幸や軽い肉料理との相性が良く、特別な場面でも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5