テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がり、第二アロマにはわずかな発酵由来の香ばしさが感じられる。第三アロマにはトーストやバニラのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が濃厚。中間で滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはスパイシーで複雑な余韻が楽しめる。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が続く。
ジゴンダスはフランスの南ローヌ地方に位置するワインで、ロマン・デュヴェルネが手掛けています。この地域は、豊かなテロワールと特有の気候条件が特徴で、力強い赤ワインが生産されます。ジゴンダスは、複雑さと深みを持ち、特にグルナッシュやシラーなどのぶどう品種を使用して、力強い風味とエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ジゴンダスは温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出すためにスチールタンクを使用している可能性があります。その後、オーク樽で熟成させ、ワインに複雑さを加えるプロセスを経ていると考えられます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫のニュアンスを帯びた濃厚な色合い。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が前面に出ており、徐々にスパイスやハーブの香りが広がる。時間が経つにつれて、土のニュアンスやバニラの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、全体のバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
現在飲んでも楽しめるが、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や煮込み料理との相性が良く、晩餐会や特別な場面での提供に適している。