テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明感があります。 【香り】干し果実、アーモンド、キャラメルの香りが広がり、ナッツやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】甘やかで濃厚なアタックから、クリーミーな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはほのかな苦味が残ります。 【余韻】長い余韻で、ナッツとスパイスの風味が感じられます。
レゼルヴァ・エスペシャル・ドン・ホセ・オロロソ・シェリーは、スペインのロマテ社が手掛けるデザートワインで、伝統的なシェリー製法を用いています。オロロソは、乾燥した果実やナッツの香りが特徴で、深みのある味わいが楽しめます。特に長期熟成が施されており、豊かな風味が引き立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しぶどう
アーモンド
キャラメル
スパイス
ナッツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘やかさ
濃厚さ
クリーミーさ
余韻の長さ
料理との相性
チーズプレート
フォアグラ
ドライフルーツのタルト
ナッツの盛り合わせ
濃厚なチョコレートケーキ
醸造について
このシェリーは、伝統的なフロールのないオロロソスタイルで、長期間熟成されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成の過程で酸化が進むことで、独特の風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透過することで美しい輝きを放ち、粘性が強く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、熟成を感じさせる。
香り
開いた瞬間、キャラメルやナッツ、ドライフルーツの香りが広がる。時間が経つにつれて、蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りを呈する。
味わい
アタックはまろやかで滑らか、次第に濃厚な果実味が広がり、中盤では甘さと酸味のバランスが際立つ。タンニンは穏やかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。デザートやチーズと合わせたくなるシーンに最適。全体として非常に満足度の高いワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5