テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、輝きがある。 【香り】干しぶどうやフィグ、キャラメルの香りが立ち上り、さらにナッツやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、口当たりはクリーミーで、豊かなフルーツ感が広がる。フィニッシュにはリッチなトフィーとハチミツの風味が残る。 【余韻】長く続く甘美な余韻。
レゼルヴァ・エスペシャル・ドゥケサ・ペドロ・ヒメネス・シェリーは、スペインのシェリー産地で知られるロマテによって生産されるデザートワインです。ペドロ・ヒメネス種のぶどうを使用しており、甘美でリッチな風味が特徴です。このワインは、デザートやチーズと共に楽しむのに適した、贅沢な体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しぶどう
フィグ
キャラメル
ナッツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美なフルーツ感
クリーミーなテクスチャー
リッチな風味
複雑な後味
料理との相性
チーズケーキ
クレームブリュレ
フォアグラのテリーヌ
チョコレートタルト
ドライフルーツ
醸造について
ペドロ・ヒメネスぶどうは、太陽の下で干しぶどうにされ、甘味が凝縮されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成には数年がかかることが多いですが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、豊かな輝きを持ち、粘性が高くグラスの側面にゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開封直後は干しぶどうやキャラメル、ナッツの香りが際立つ。時間が経つと、さらに香ばしいトーストやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで甘美、豊かな果実味が広がる。中盤には酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。余韻にかけて、タンニンはほとんど感じられず、心地よい甘さが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで可能で、熟成ポテンシャルは高い。特にデザートやチーズとのペアリングに適し、特別なシーンで楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5