テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りはなく鮮やかです。 【香り】最初は濃厚なブラックベリーやカシスの香りが広がり、次第にスパイスやオークの香ばしさが感じられます。最後に、微かなハーブのニュアンスも加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があります。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではリッチなフルーツの余韻が続きます。 【余韻】滑らかで長い余韻があり、カシスの風味が残ります。
Rombauer Vineyardsは、カリフォルニアのロス・カーネロスに位置する著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンで知られています。アトラス・ピークは、温暖な気候と多様な土壌がもたらす特有のテロワールを活かし、力強く、複雑な味わいを実現しています。このワインは、濃厚な果実味とバランスの取れた酸味で、様々な料理と相性が良く、特別なシーンにも適した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、部分的にステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成は、主にフレンチオークを使用し、18ヶ月程度行われると推定されます。このプロセスにより、果実味とタンニンのバランスが整えられ、複雑な風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが感じられます。輝きがあり、粘性も強く、グラスに注ぐと豊かな印象を与えます。
香り
開いた直後は黒果実やプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな黒果実のフレーバーが広がります。中盤ではしっかりとした酸味がバランスを保ち、滑らかなタンニンが心地よく感じられます。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、数年間の熟成も楽しめるでしょう。特別な食事とのペアリングや、長いディスカッションを楽しむ場面におすすめです。