テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次にオリーブやバジルのハーブ香が感じられ、最後にほのかなスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは鮮やかでしっかりとした酸味があり、中間にかけて果実味とともにミネラル感が広がり、フィニッシュには柔らかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実とハーブの余韻が心地よく続きます。
キャンティは、イタリアのトスカーナ地方を代表する赤ワインであり、生産者ロミオが手掛けるワインは、地元の土壌や気候を反映した特徴的な味わいを持っています。キャンティのワインは、サンジョヴェーゼ種を基にしたものが多く、フルーティで酸味があり、料理との相性が良いことが特徴です。ロミオのワインも、その伝統を受け継ぎ、飲みごたえがありながらも滑らかな口当たりが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造は、通常はステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推定され、ワインの厚みと複雑さを増すためにこのプロセスが重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが強く感じられ、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。土の香りもほのかに感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく絡み、心地よい余韻へと導く。タンニンは滑らかで、酸は適度にしっかりとしている。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成を楽しむことができる。バーベキューやパスタ料理と合わせるのに最適。