テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濃厚な印象。透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリーが広がり、第二アロマにはほんのりとしたスパイス感が感じられる。第三アロマにはバニラや軽いレザーのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは果実味豊かで、柔らかなタンニンが感じられる。中間にかけてはしっかりとしたボディが広がり、フィニッシュには軽いスモーキーさが現れる。 【余韻】余韻は長く、ドライフルーツやスパイスの風味が残る。
プリミティーヴォ・アッパッシメントは、イタリアのロンコ・ディ・サッシが手掛ける赤ワインで、温暖な気候と土壌がもたらす豊かな味わいが特徴です。アッパッシメントという製法により、ぶどうを乾燥させることで、濃厚な風味と甘みが引き出されます。ロンコ・ディ・サッシは、地域の特性を最大限に生かしたワイン造りを行っており、品質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメント製法により、ぶどうは収穫後に乾燥され、糖度と風味が凝縮されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが多いです。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
最初は熟したプラムやブラックチェリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。後半にはダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。楽しみながら熟成を見守ることができるワイン。