テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青りんごの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュはクリーンで心地よい酸が続く。 【余韻】フレッシュで長い余韻があり、軽やかなハーブのニュアンスが残る。
リボッラ・ジャッラは、ヴェネト地方のロンコ・スカニェットによって生産される白ワインです。この地域は独自のテロワールを持ち、土壌や気候がぶどう栽培に適しています。リボッラ・ジャッラは、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、食事との相性が良く、地元の料理とも調和します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
花梨
カモミール
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
ハーブのニュアンス
軽やかさ
料理との相性
カルパッチョ
シーフードパスタ
アスパラガスのグリル
白身魚のソテー
サラダ
醸造について
リボッラ・ジャッラは、低温発酵が行われ、鮮度を保つためにステンレスタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく数ヶ月間で、フルーティなアロマを引き出す手法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、光を受けると微細な泡立ちが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れ落ちる様子が印象的です。
香り
フレッシュな柑橘類や白い花の香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて、蜜のような甘さやハーブのニュアンスが現れます。全体的にエレガントで心地よい香りが広がります。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よく感じられます。中盤では豊かな果実味が広がり、レモンや青リンゴの風味が際立ちます。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良好です。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後2～3年の熟成ポテンシャルがあります。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード、軽めの料理と相性抜群です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5