テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実、特にプラムやブラックチェリーの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バラやオレガノの柔らかな香りが重なります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では豊かなボディ感とスパイシーさが現れます。フィニッシュは穏やかで、タンニンがしっかりと感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残ります。
ネロ・ダーヴォラはシチリアを代表する赤ワインで、ロンドーネの手により、豊かな果実味とスパイシーさが引き立ちます。シチリア特有の温暖な気候と火山土壌が、ワインに深い味わいと複雑性を与えています。バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、食事との相性も良く、様々な場面で楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダーヴォラは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、果実の風味を活かしたスタイルが選ばれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを放つ。粘性があり、グラスの側面にスラリーのような涙を形成する。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、フルボディの果実味が広がる。中盤では酸が活き活きと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、果実とスパイスのバランスが美しい。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に近いが、さらに数年の熟成も期待できる。肉料理やパスタと相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。