Dr. Charles Niehaus

ドクター・チャールズ・ニーハウス

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したベリーやプラムの香りが広がり、スパイシーさやわずかなハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、ブラックチェリーやダークチョコレートの濃厚なフレーバーが中間で膨らみ、タンニンは柔らかで心地よいです。フィニッシュにはスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長く、カカオとバニラの香りが心地よく持続します。

ドクター・チャールズ・ニーハウスは、南アフリカのルーデベルグによって生産された赤ワインです。このワインは、南アフリカの豊かなテロワールを反映しており、力強さとエレガンスを兼ね備えています。ルーデベルグは、品質と親しみやすさを重視したワイン造りで知られており、これにより多様な料理に合わせやすいワインが生まれています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

滑らかなタンニン
豊かな果実味
スパイシーさ
エレガントな酸味

料理との相性

ローストビーフ
ラムチョップ
マッシュルームのリゾット
スパイシーなチキンカレー
チーズ盛り合わせ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために酵母は選別されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインの複雑さと深みを増すために、約12ヶ月間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きがあり、粘性もほどよく感じられる。

香り

開いた直後はダークベリーやプラムのリッチな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。フローラルな香りもほのかに感じられる。

味わい

アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がる。酸味もバランスよく、全体的に引き締まった印象を与える。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことができる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5