テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやプルーンの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間には円やかなタンニンが広がり、後味には微かな酸味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのほろ苦さが特徴的です。
Xisto Douroは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、Roquette & Cazesによって醸造されています。この生産者は、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、地域特有のテロワールを最大限に引き出すことを目指しています。ドウロ地方はその風光明媚な景観とともに、優れたワイン生産地として知られ、特にテロワールの影響を色濃く反映したワインが多く存在します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Xisto Douroは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵が行われます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやバニラ、土のニュアンスが徐々に現れる。複雑さが増し、心地良い香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではミディアムからフルボディの印象を持ち、滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスを保つ。全体的に飲みごたえがあり、余韻が楽しめる。
総合
現時点で飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。全体的に良好なバランスが印象的。